흑백요리사: 요리 계급 전쟁

1. 배경

제작진은 기존 요리 예능 프로그램이 주로 유명 셰프 중심의 경쟁 구도를 반복해 왔다는 점에 주목해, 참가자의 인지도나 경력과 무관하게 요리 실력 자체를 비교할 수 있는 형식을 기획했다고 밝혔다.^[9] 이에 따라 프로그램은 대중적으로 잘 알려진 셰프와 상대적으로 인지도가 낮은 요리사를 구분해 동일한 조건에서 경쟁시키는 구조를 채택했다.^[10]

복수의 언론은 이러한 기획에 대해 요리사의 명성보다 조리 과정과 결과에 초점을 맞추기 위한 시도로 해석했으며, 블라인드 심사 방식과 참가자 구성 전반에서 공정성을 강조한 점을 프로그램의 특징으로 분석했다.^[11][12]

2. 제작

《흑백요리사: 요리 계급 전쟁》의 전체 제작비와 출연진의 개별 출연료에 대해서는 구체적인 수치가 공개되지 않았다.^[13]시즌 1과 2를 통틀어 최종 우승자에게는 3억 원의 상금이 수여되었다. 시즌 1에선 '흑수저' 참가자인 셰프 권성준 (나폴리 맛피아)가 시즌 2에선 '백수저' 최강록이 최종 우승을 차지했다.^[14][15] '흑수저'와 '백수저'의 출연료는 똑같이 제공되었다.^[16]출연료와 관련한 구체적인 금액은 공개되지 않았고, 일부 출연진의 발언에 따르면, 출연료는 200만 원에 미치지 않는 기본 출연료 수준인 것으로 알려졌다.^[17]

3. 시즌 1

2024년 9월 17일 넷플릭스를 통해 공개되었다.^[18]총 100명의 참가자가 출연하였으며, ‘백수저’ 20명과 ‘흑수저’ 80명으로 구분된 두 집단이 개인전과 팀전 형식의 요리 대결을 진행하였다.^[19]

시즌 1에서는 심사의 공정성을 위해 블라인드 테이스팅 방식이 도입되어, 참가자의 경력이나 인지도와 무관하게 요리 결과를 중심으로 평가가 이루어졌다.^[19]시즌 1은 공개 이후 국내외 시청자들의 주목을 받으며 넷플릭스 비영어권 콘텐츠 순위 상위권에 올랐다.^[20][21][22]

4. 시즌 2

시즌 2는 시즌 1의 성과를 바탕으로 제작되어 2025년 12월 16일 넷플릭스를 통해 공개되었다.^[23] 시즌 1의 기본적인 콘셉트인 ‘흑수저–백수저’ 구도와 블라인드 심사 방식은 유지되었으나, 일부 경쟁 방식과 라운드 구성에 변화가 이루어졌다.^[24]

시즌 2에서는 일부 미션에 전략적 선택 요소가 포함되었고, 탈락 방식이 복수 단계로 구성되었다. 이에 대해 일부 언론은 요리 결과뿐만 아니라 팀 구성과 역할 분담이 방송 내용에서 비중 있게 다뤄졌다고 보도했다.^[25]

5. 시즌 3

2026년 1월 16일부터 시즌 3 제작을 위한 참가자 모집이 진행되었다.^[26]

6. 출연자 구성

《흑백요리사: 요리 계급 전쟁》의 출연진은 공개 모집과 제작진의 개별 섭외를 병행하는 방식으로 구성된 것으로 알려졌다.^[27] 제작진은 프로그램 기획 단계에서 대중적으로 인지도가 높은 셰프와 상대적으로 방송 출연 경험이 적은 요리사를 함께 배치하는 구조를 설정했으며, 이에 따라 다양한 경력과 배경을 가진 요리사들이 출연하게 되었다.^[28]

일부 언론 보도에 따르면, ‘흑수저’로 분류된 출연자 중에는 개인 식당 운영자와 외식업 종사자 등이 포함되었으며, ‘백수저’ 출연자는 방송 출연 경험이나 대중적 인지도를 가진 셰프들로 구성되었다.^[29][30] 이러한 구분은 프로그램 내 설정에 따른 것으로, 제작진은 출연자 선발 과정에서 조리 능력과 개성을 고려했다고 설명했다.^[31][32][33]

• 시즌 1 백수저 셰프 20인

안유성, 방기수, 조은주, 최현석, 최지형, 최강록, 에드워드 리, 파브리치오 페라리, 황진선, 장호준, 정지선, 조셉 리저우드, 김도윤, 김승민, 이영숙, 루 칭라이, 남정석, 오세득, 박준우, 선경 롱기스트^[34]

• 시즌 2 백수저 셰프 20인

김건, 김도윤, 김성운, 김희은, 레이먼 킴, 리 준, 샘 킴, 송훈, 손종원, 심성철, 선재스님, 임성근, 정호영, 천상현, 최강록, 최유강, 후덕죽, 제니 월덴, 박효남, 이금희^[35]

7. 반응

시즌 2의 결말에 대해 복수의 언론은 요리 결과의 승패보다 참가자의 조리 과정과 주방 노동의 현실을 조명한 점이 방송에서 두드러졌다고 평가했다.^[36][37][38]《흑백요리사: 요리 계급 전쟁》가 넷플릭스에서 방영된 뒤, 편의점 업계가 협업 상품을 출시하며 프로그램의 인기를 주변 산업에서도 활용하는 등 사회적 반응이 이어지고 있다.^[39]

출연 요리사들이 운영하는 식당의 예약이 빠르게 마감되는 현상이 이어졌으며, 심사위원의 발언과 심사 방식이 사회관계망서비스(SNS)와 온라인 플랫폼을 중심으로 패러디와 밈(meme)으로 확산됐다고 보도했다.^[40][41][42]

8. 영향

코로나19 이후 침체되었던 파인다이닝 및 국내 요식업계에 활력을 불어넣었다.^[43][44]외식업 회복 기대출연 셰프들이 운영하는 식당의 예약률이 방송 이후 평균 148%, 최대 4,937%까지 급증하였으며,^[45] 편의점과의 협업 제품인 '밤 티라미수'는 출시 직후 완판 사태를 빚는 등 큰 경제적 현상으로 이어졌다.^[46]

넷플릭스 비영어권 TV 부문에서 3주 연속 글로벌 1위를 기록하며 한국 요리 콘텐츠의 경쟁력을 입증하였고, 이는 해외 시장에서 한식에 대한 관심으로 연결되었다.^[47]

9. 시청률

공개 후 2주 기준으로 OTT 이용자 대상 조사에서 시청경험률 52%로 절반 이상의 가입자가 시청한 것으로 나타났다.^[48]

10. 공개 정보

10.1. 예고편

• 티저 예고편^[49]
• 공식 예고편^[50]

10.2. 기타 영상

• 100인의 셰프 최초 공개^[51]

11. 출연진

11.1. 심사위원

• 백종원
• 안성재

11.2. 주요 참가자

12. 음악

• 음악
  • 박교연
  • 석승희
• 작곡
  • 최진우
  • 한서진
  • 정진목
  • 한조
  • 서창석
  • 조시형
  • 아론
  • 박주영
  • 조은정

13. 수상 목록

• 2025년 제61회 백상예술대상 방송부문 대상 (흑백요리사: 요리 계급 전쟁)^[59][60]
• 2025년 제4회 청룡시리즈어워즈 예능 부문 최우수 작품상 (흑백요리사: 요리 계급 전쟁)^[61]